摘要：家常红烧鸡爪是一道美味的中式菜肴。制作时，先将鸡爪清洗干净，焯水去血水。用油爆香调料，加入鸡爪翻炒，并加入料酒、酱油、糖等调味料。加入适量的水，慢炖至鸡爪熟透，收汁即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 步骤
3. 小贴士
4. 营养价值
5. 拓展知识

红烧鸡爪是一道深受人们喜爱的传统中式美食，其色泽红亮、口感鲜美、营养丰富，鸡爪含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，具有美容养颜、增强免疫力等功效，我将为大家分享家常红烧鸡爪的做法，让您轻松在家也能享受到这道美味佳肴。

准备材料

1、鸡爪：500克

2、生姜：3片

3、葱：2根

4、料酒：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、冰糖：适量

8、八角：2颗

9、桂皮：适量

10、盐：适量

11、鸡精（可选）：适量

12、清水：适量

步骤

1、处理鸡爪：将鸡爪洗净，剪去爪尖，用温水浸泡10分钟，去除血水。

2、焯水：将处理好的鸡爪放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡爪，用清水冲洗干净。

3、准备调料：生姜切片，葱切段，备好料酒、生抽、老抽、冰糖等调料。

4、炒制：锅中加入适量油，放入生姜、葱段、八角、桂皮炒香。

5、炖煮：将焯水后的鸡爪放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，然后加入适量的清水，没过鸡爪表面，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖30分钟。

6、调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，继续慢炖10分钟。

7、收汁：转大火，将汤汁收至浓稠，翻炒均匀，使鸡爪充分裹上酱汁。

8、出锅：将红烧鸡爪盛出，撒上少许葱花点缀。

小贴士

1、焯水时要用冷水，以便更好地去除鸡爪中的血水和杂质。

2、炒制过程中，可以根据个人口味加入一些辣椒或花椒，增加口感。

3、红烧鸡爪的色泽关键在于糖色的炒制，可以适当增加冰糖的用量，使酱汁更加红亮。

4、慢炖时，水量要没过鸡爪表面，以免鸡爪煮烂。

5、收汁时，要注意火候，以免烧焦。

6、红烧鸡爪的最佳口感是炖煮至鸡爪表面微烂，既有嚼劲又入味。

营养价值

红烧鸡爪含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜、增强免疫力等功效，鸡爪还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，对人体健康有很大的益处，家常红烧鸡爪的做法，既保留了鸡爪的营养价值，又使口感更加鲜美。

红烧鸡爪是一道美味佳肴，家常做法简单易学，通过以上的步骤和小贴士，相信您已经掌握了红烧鸡爪的家常做法，在享受美食的同时，也能为家人带来健康和快乐，建议您尝试在家制作红烧鸡爪，让这道美味佳肴成为您家的招牌菜。

拓展知识

除了家常红烧鸡爪外，还有许多其他口味的鸡爪做法，如泡椒鸡爪、香辣炸鸡爪等，您可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法，为家人带来更多的美食体验，鸡爪还可以与其他食材搭配，如搭配黄豆、花生等，增加营养价值。

红烧鸡爪是一道美味佳肴，家常做法简单易学，通过掌握基本的做法和小贴士，您可以轻松在家制作出美味的红烧鸡爪，为家人带来健康和快乐，希望您在制作红烧鸡爪的过程中，能够享受到烹饪的乐趣，同时也为家人带来一道美味佳肴。