摘要：本文将介绍一道家常美味——黄豆芽炒肉的做法。这道菜以黄豆芽和肉为主料，通过简单的炒制过程，将黄豆芽的清爽口感与肉的鲜美完美融合。制作过程简单易行，食材常见且经济实惠，是一道营养丰富、口感美味的家常菜。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 步骤详解
3. 营养价值与功效
4. 小贴士

黄豆芽炒肉是一道家常菜品，营养丰富，口感鲜美，深受大家喜爱，黄豆芽富含蛋白质和维生素，搭配猪肉的鲜嫩口感，让人回味无穷，我将为大家分享黄豆芽炒肉的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备食材

1、黄豆芽：500克

2、猪肉（瘦肉为佳）：300克

3、青椒：一个

4、葱姜蒜：适量

5、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、鸡精：适量

步骤详解

1、准备黄豆芽

将黄豆芽清洗干净，沥干水分备用，建议选择新鲜、无烂的黄豆芽，这样炒出来的菜肴口感更好。

2、准备猪肉

将猪肉洗净，切成薄片，将猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、食盐和淀粉，抓匀腌制15分钟，这样处理后的猪肉更加鲜嫩可口。

3、准备配料

将青椒洗净，去籽切成小块，葱、姜、蒜分别切末备用。

4、炒制过程

(1) 烧热锅，倒入适量的食用油。

(2) 油热后，放入葱姜蒜末，炒出香味。

(3) 加入腌制好的猪肉片，大火翻炒至变色。

(4) 倒入黄豆芽，继续翻炒，使黄豆芽与猪肉充分融合。

(5) 加入适量的生抽、老抽、食盐和鸡精，根据口味调整。

(6) 放入青椒块，翻炒均匀，炒至青椒断生。

(7) 出锅前，可以加入一些蒜末提味，增加菜肴的香气。

5、注意事项

(1) 炒制过程中，火候要掌握好，大火快炒，可以使菜肴更加鲜美。

(2) 猪肉腌制时，加入淀粉可以使肉质更加鲜嫩。

(3) 黄豆芽炒至断生即可，不宜过火，以保持其脆嫩的口感。

6、呈现佳肴

将炒好的黄豆芽炒肉盛入盘中，即可享用这道美味佳肴，黄豆芽炒肉色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。

营养价值与功效

黄豆芽炒肉具有丰富的营养价值，黄豆芽富含蛋白质、维生素C、钾、镁等营养成分，具有美白养颜、预防贫血、增强免疫力等功效，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥的作用，这道菜既美味可口，又具有营养滋补的功效。

小贴士

1、选购食材时，注意选择新鲜、无烂的黄豆芽和瘦肉。

2、炒制时，可以根据个人口味加入一些辣椒或者花椒提味。

3、黄豆芽炒肉搭配米饭或面条食用，口感更佳。

4、黄豆芽中的维生素C容易被氧化，烹饪过程中要注意避免长时间高温，以保留更多的营养成分。

5、猪肉虽然营养丰富，但脂肪含量较高，食用时需注意适量。

黄豆芽炒肉是一道家常美味，做法简单易懂，营养丰富，通过掌握上述步骤和注意事项，您可以轻松做出美味的黄豆芽炒肉，为家人带来一顿丰盛的饭菜，希望您在品尝这道佳肴的同时，也能享受到烹饪的乐趣，祝您用餐愉快！

本文仅供参考，具体做法可根据个人口味进行适当调整，如果您觉得本文对您有帮助，请点赞关注，以便获取更多美食资讯和烹饪技巧。