摘要：本文将为你详细介绍家常美味的肉末茄子做法。从准备食材到烹饪过程，每一步都详细阐述。文章首先介绍了所需材料，接着指导如何烹饪，包括处理茄子的技巧、炒制肉末的步骤以及调料的搭配等。这是一道色香味俱佳的家常菜，既简单易学，又营养丰富，适合家庭日常烹饪。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 制作步骤
3. 制作要点
4. 营养价值与口感体验
5. 小贴士

茄子作为一种常见的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，而肉末茄子更是将猪肉的鲜美与茄子的细腻完美结合，成为一道家常佳肴，下面，就让我们一起探讨肉末茄子的家常做法。

准备食材

制作肉末茄子，首先需要准备以下食材：

1、茄子：适量，根据个人需求而定。

2、猪肉末：适量，建议使用猪瘦肉，口感更佳。

3、葱、姜、蒜：适量，用于提味。

4、食用油、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精：适量，用于调味。

制作步骤

1、茄子处理

将茄子洗净，切成大小均匀的滚刀块，为了避免茄子氧化变色，可将其放入清水中浸泡片刻。

2、腌制猪肉末

将猪肉末放入碗中，加入少许生抽、料酒、白糖，搅拌均匀后腌制10分钟，让猪肉更加鲜美。

3、炒制肉末

将腌制好的猪肉末捞出，沥干水分，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后放入猪肉末翻炒至变色。

4、烹饪茄子

将茄子捞出，沥干水分，热锅凉油，放入茄子翻炒，炒至茄子表面微黄，变软。

5、调味

将炒好的肉末和茄子放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，让茄子与肉末充分融合，可根据个人口味适当调整调料用量。

6、出锅装盘

待茄子炖煮至入味，即可出锅装盘，撒上一些葱花点缀，增加视觉效果。

制作要点

1、切茄子时，要保持大小均匀，这样烹饪时才能确保茄子熟透的程度一致。

2、腌制猪肉末时，可以加入一些调料如料酒、白糖等提味，腌制时间最好在30分钟到1小时之间，这样可以使猪肉更加鲜美。

3、烹饪过程中，要注意火候控制，翻炒茄子时要用中火，避免茄子炒焦，加入调料后，可转小火慢炖，使茄子更加入味。

4、鸡精可根据个人口味添加，若追求更加健康的饮食，可省略。

5、最后出锅前可以尝一下味道，根据口味再次调整调料用量。

营养价值与口感体验

肉末茄子具有丰富的营养价值，茄子含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血脂、预防心血管疾病，猪肉含有优质的蛋白质和必需的脂肪酸，有助于增强体质，通过家常做法烹饪出的肉末茄子，口感细腻、味道鲜美，茄子的软糯与猪肉的鲜香相互融合，让人回味无穷。

小贴士

1、为了使茄子更加入味，可以在烹饪过程中加入一些水，进行慢炖。

2、茄子在烹饪过程中容易吸油，建议使用健康的食用油进行烹饪。

3、可根据个人口味加入一些辣椒或者豆瓣酱等调料，增加风味。

4、烹饪时一定要注意卫生，避免食品安全问题。

肉末茄子作为一道家常菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过简单的制作步骤和注意事项，我们可以轻松掌握肉末茄子的家常做法，在享受美食的同时，也为我们家人的健康带来了保障，让我们一起动手尝试，体验肉末茄子的美味吧！

参考文献：无

注意事项：在烹饪过程中要注意火候控制、卫生问题以及调料用量的调整，根据个人体质和口味的不同，可适当调整调料用量和种类。