摘要：这道家常美味汤品——鱼头豆腐汤，做法简单易学。以新鲜鱼头为主料，搭配豆腐、蔬菜等食材，经过炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。豆腐的细腻与鱼头的鲜美相互融合，口感丰富，深受人们喜爱。这道菜不仅美味可口，还具有滋补养生的功效。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 制作要点
4. 营养价值
5. 温馨提示

鱼头豆腐汤是一道鲜美可口的家常汤品，以鱼头和豆腐为主料，烹饪方法简单易懂，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱，本文将介绍如何制作一道美味的鱼头豆腐汤，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

准备工作

1、食材准备

主料：鱼头、豆腐

辅料：香菜、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉等

2、工具准备

锅、刀、砧板、筷子、碗等

制作步骤

1、处理鱼头

将鱼头洗净，去腮去内脏，用清水冲洗干净后沥干水分，剁成适口大小的块状，备用。

2、配料准备

将香菜、葱、姜、蒜洗净切好，放入盘中备用，豆腐切成块状，备用。

3、烹饪过程

（1）热锅凉油，将鱼头放入锅中煎至两面金黄，这样有利于鱼头中的营养成分更好地融入汤中。

（2）加入适量清水，以没过鱼头为宜。

（3）将切好的葱、姜、蒜放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。

（4）炖煮过程中，将豆腐块放入锅中，继续慢炖。

（5）加入适量料酒、盐、生抽，根据个人口味加入适量的白胡椒粉提味。

（6）炖煮至汤色乳白，鱼头豆腐汤的鲜香味道扑鼻时，撒上香菜末，即可关火。

制作要点

1、鱼头要新鲜，去腮去内脏时要彻底清洗干净，以免影响汤的口感。

2、煎鱼头时，火候要掌握好，以免煎焦影响口感。

3、炖煮时要用小火慢炖，这样炖出的汤更加鲜美。

4、调料要根据个人口味适量添加，以突出鱼头和豆腐的鲜美口感。

5、豆腐要在炖煮过程中加入，不宜过早放入，以免影响口感和营养成分。

营养价值

鱼头豆腐汤具有丰富的营养价值，鱼头富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、胶原蛋白等营养成分，有助于健脑益智、美容养颜，豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充人体所需的营养成分，香菜、葱、姜、蒜等配料也具有一定的营养价值，如增强免疫力、促进消化等。

温馨提示

1、烹饪过程中要注意火候，以免煎焦鱼头或煮烂豆腐。

2、食用时可根据个人口味搭配米饭、馒头等主食，更加美味营养。

3、如有需要，可搭配一些其他蔬菜，如蘑菇、木耳等，增加汤的鲜美口感和营养价值。

4、感冒发热、体质虚寒者慎食。

鱼头豆腐汤是一道美味可口的家常汤品，制作简单易行，营养丰富，通过掌握正确的制作方法和要点，您可以在家轻松制作出美味的鱼头豆腐汤，为您的家人带来一份温馨的美味，希望本文的介绍对您有所帮助，祝您制作成功，食欲大开！