摘要：本菜谱精选了100道家常菜式，旨在帮助厨房新手轻松掌握烹饪技巧，成为厨艺高手。这些菜品简单易学，适合日常家庭烹饪。每一道菜品都详细阐述了烹饪步骤和所需材料，让你轻松上手，享受烹饪的乐趣。无论是初学者还是厨艺爱好者，都能在这本菜谱中找到适合自己的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 西红柿炒鸡蛋
3. 红烧茄子
4. 蒜蓉西兰花
5. 鱼香肉丝

家常菜是每个人生活中不可或缺的一部分，简单、美味、健康，让人回味无穷，我们将为你精选100道炒菜菜谱，让你轻松成为厨房高手，享受烹饪的乐趣。

酸辣土豆丝

材料：土豆、青椒、红椒、蒜头、醋、盐、食用油

做法：

1、土豆去皮，洗净切成细丝；青椒、红椒切丝；蒜头切末。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末炒香。

3、加入土豆丝翻炒，炒至微软后加入青红椒丝继续翻炒。

4、加入适量醋和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、盐、食用油、葱花

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；西红柿切块。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入鸡蛋液炒至凝固，出锅备用。

3、锅中倒入适量食用油，加入西红柿翻炒，加入适量盐调味。

4、加入炒好的鸡蛋一起翻炒，撒上葱花即可出锅。

红烧茄子

材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、食用油

做法：

1、茄子洗净切成段，葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入茄子煎至两面金黄，出锅备用。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜末和猪肉末翻炒，加入煎好的茄子继续翻炒。

4、加入盐、糖、生抽、老抽和料酒调味，加入适量清水烧煮至入味即可出锅。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜头、盐、食用油、鸡精（可选）

做法：

1、西兰花洗净切成小朵，蒜头切末。

2、锅中倒入适量清水，加入少许盐和食用油，烧开后加入西兰花焯水，捞出沥干备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末炒香。

4、加入西兰花翻炒，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

鱼香肉丝

材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、淀粉、食用油

做法：

1、猪肉丝加入少许淀粉和生抽腌制备用；木耳、胡萝卜和青椒切丝备用；葱姜蒜切末。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒，加入适量盐调味后加入适量糖和醋调味即可出锅，一道美味的鱼香肉丝就做好了！六、青椒肉丝材料：青椒丝适量肉丝适量盐适量食用油适量料酒适量生抽适量做法：将猪肉切成丝状备用；青椒洗净切丝备用将肉丝加入适量料酒和生抽腌制几分钟锅中倒入适量食用油烧热后加入腌制好的肉丝翻炒至变色加入青椒丝继续翻炒加入适量盐调味翻炒均匀后即可出锅七、地三鲜材料：茄子适量土豆适量青椒适量盐适量食用油适量生抽适量葱姜蒜做法：将茄子土豆青椒洗净切块备用葱姜蒜切末锅中倒入适量食用油将茄子土豆青椒分别煎至两面金黄备用加入适量清水烧煮至入味加入盐生抽调味翻炒均匀后即可出锅八、麻婆豆腐材料：豆腐一块肉末适量豆瓣酱适量花椒粉适量盐适量食用油适量葱花做法：将豆腐切成小块备用肉末用少量料酒生抽腌制几分钟锅中倒入适量食用油烧热后加入豆瓣酱炒匀加入适量清水烧开加入豆腐块和肉末煮至入味撒上花椒粉和葱花即可出锅九十道炒菜菜谱依次类推可以根据个人口味和喜好进行调整和创新让我们在烹饪的过程中享受美食带来的乐趣成为厨房高手！本文为你精选了十道家常菜炒菜菜谱每一道菜品都有其独特的口感和做法让你轻松成为厨房高手享受烹饪的乐趣，在烹饪的过程中可以根据个人口味和喜好进行调整和创新创造出属于自己的独特美食，希望这些菜谱能够帮助你成为厨房高手享受美食带来的快乐！